Conhecer nossa Metodologia

Nossa Essência

Margem real. Decisões reais.

Traduzimos a complexidade da gestão em decisões simples e seguras para quem vive a rotina agitada de um restaurante.

O Protocolo Margem nasceu da experiência prática de quem viveu a operação de bares e restaurantes por muitos anos.

Nossa missão é transformar assuntos complexos — como parametrização fiscal, CMV, estoque, cardápio e processos — em decisões simples, aplicáveis e lucrativas.

Porque gestão eficiente não acontece no escritório. Ela acontece todos os dias dentro da operação.

Nossa Visão

Processo, clareza e margem real.

Acreditamos que restaurantes lucrativos não dependem de sorte.

Dependem de método.

Quando processos são claros, números são confiáveis e decisões são tomadas com segurança, a margem deixa de ser uma consequência e passa a ser construída todos os dias.

Nossa Trajetória

Da operação nasceu o método.

O Protocolo Margem surgiu dentro da operação.

Antes de existir como curso, metodologia ou consultoria, ele foi desenvolvido para resolver problemas reais enfrentados diariamente em restaurantes.

Cada ferramenta apresentada foi criada, testada e aperfeiçoada na prática.

Não ensinamos conceitos que funcionam apenas na teoria.

Ensinamos decisões que funcionam no dia seguinte dentro do restaurante.

Conhecer o Protocolo Margem

Chega de administrar no improviso.

Se você acredita que seu restaurante pode ser mais organizado, mais lucrativo e preparado para o futuro, o Protocolo Margem foi criado para você.

Comece entendendo sua operação. O lucro vem como consequência das decisões certas.